Haru哈嚕。生活實驗日誌

這陣子情緒低落，一偷得空閑就想躲在廚房裡，誰也不理的一股腦做蛋糕，

廚房像是我的避難所，任由我把各種材料使勁蹂躪，也絕不會抱怨我什麼，

算算上週整整做了五款蛋糕，一天吃一片都嫌多的狀況下，朋友鄰居便是消耗這些庫存的好對象了。

那天約了朋友見面，順手帶上兩片，雖然只聊了一個鐘頭多，但內心卻也平穩了，

比起喧嘩吵鬧，我想還是這樣靜靜聊著人生的話題吧。

食譜來自於 Masa，這款戚風蛋糕體相當濕潤，就算隔夜口感仍不變（記得密封冷藏），

熟透的香蕉及碎核果烘烤後的香氣非常迷人，連不愛甜食的我哥都忍不住探頭，

只是夏天倒扣時真的要等很久才會涼透，再來就是隔夜的蛋糕味道更加醇厚...

若想吃到十足美味的蛋糕，還是得耐著性子等待呀。

順帶一提，Masa 的食譜份量為八吋，我用了手邊兩個六吋模取代（一個分離式＋一個非分離式），

沒有脫膜刀或是跟我一樣犯懶的人可以改用手脫膜，

沿著蛋糕的邊輕壓（長指甲可能會插入蛋糕要注意），壓完一圈後，若是分離式模接著抓住邊緣，續壓底部一圈，

輕輕邊壓邊把蛋糕推出來，脫邊緣模後最後再沿著蛋糕底部壓一圈，把底模脫掉就可以了。

若是非分離式，壓邊脫模要循序漸進、越壓越深，接著把手指放入模具跟蛋糕縫中，一點一點慢慢把蛋糕跟模具分開，

最後把模具整個倒扣，用力甩晃幾次，蛋糕就會自己脫離模具了。